CAFÉ: DE OLMEDO

 

Reportaje realizado el 11 de junio 2009 a la familia que cultiva café

Este cantón Olmedo está ubicado en la Provincia de Loja, es el más pequeño pero su grandeza está en sus habitantes que han recibido reconocimientos a nivel nacional por su producción de café y otros productos en menor escala como el maní, productos frutales y granos. Olmedo se destaca por el clima cálido y su variada vegetación hace que sea agradable vivir, tiene innumerables tradiciones culturales, en gastronomía, artesanía, y productiva.

Olmedo te invita a recorrer su tierra ancestral y aprender sobre su etnia aborigen preincaica Palta

En Olmedo esta época es de cosecha del café que cultivan los productores de esta zona cafetalera por herencia, se han puesto una meta, el café debe cosecharse solo los granos cereza o maduros ya que con esta consiguen calidad. 

Ya que la otra es cosechar todo de una sola y lo ponen a secar en los patios de las casas,  calles este café se llama el café bola para unos este café es mejor porque se concentra la miel en el grano y lo hace más aromático.  

Mientras el café lavado el proceso es más laborado ya que después de las cosecha se debe despulpar enseguida para que no se dañe, el café ya despulpado se lo mantiene unas horas para que concentre la miel y luego se lava con abundante agua y se lo seca en terrazas hechas para este fin.

La familia de Evaristo Carrión, Gladys Sánchez la esposa, los hijos Rubí, Dayana, Leandry, Kevin, y Guadalupe Carrión Sánchez en la casa